ХВБ+ПВ, 58 - 10 ноября 2010 10:21

А не заглянуть ли мне на ту полочку на кухне, где я пряности храню? Сколько тут всего! Вот паприка - не самая жгучая, но всё-таки, - оживляющая каждое блюдо, дарящая приятный холодок в летнюю жару и согревающая зимой. Вот чёрный перец горошком - неожиданная горчинка среди супа нашей жизни. Вот благородный базилик - тонкий аромат, голубая кровь. Вот смесь из пяти перцев - незаменимая помощница, когда мясо жаришь. Вот изысканно пахнущий ямайский перец - друг рыбы и маринадов. Вот смесь для барбекю - дымок копчёности и аромат дерева. Вот сушёные лук и чеснок - не жалеть и не скупиться. Вот лавровый лист и сушёная горчица - сколько не прячь их по баночкам и пакетикам, а запах прорвётся.

Вот нежная ваниль, а вот и её синтетический брат ванилин - они неразлучны с тестом. Вот яркая корица - перестараешься, положишь слишком много и станет горькой. Вот гвоздика, жизнь её раздваивается между солёным и сладким. Вот имбирь - острый чёртик, не сразу появляющийся из кипарисовой шкатулки. Вот кардамон - не путать с мятой, обидится. А вот и мята - подружка чая. И ещё немного смесовых приправ в пакетиках, которыми так удобно натирать куски мяса.

Целая жизнь на одной полке. Богатства Аравии и Нового Света, которые теперь доступны любой хозяйке.

• 
• 
•